Pad Thai
Pad Thai, Tayland’ın en ünlü ve sevilen yemekleri arasında yer alır. Pirinç eriştesi, yumurta, tavuk veya karides ve tatlımsı bir sos ana malzemeleridir.
Malzemeler
- 1 paket Pirinç Eriştesi
- 600 g Tavuk Göğsü / 16 Jumbo Karides
- 2 adet Yumurta
- 50 g Demirhindi
- 4 diş Sarımsak
- 150 g Soya Filizi
- 10 adet Taze Soğan
- 1 tatlı kaşığı Şeker
- 1 yemek kaşığı Soya Sosu
- 2 yemek kaşığı Balık Sosu (Fish Sauce)
- 50 g yer fıstığı (üzerine)
- Acı Pul Biber (Üzerine)
- Kişniş (Üzerine)
- Misket limonu (Lime) (üzerine)
Yapımı
- Demirhindileri kabuğundan ayırın, 4 yemek kaşığı kaynar su ekleyin ve bekletin.
- Tencerede su kaynatın.
- Tavukları parmak parmak kesin, sarımsakları kıyın, taze soğanı yaklaşık 5 cm uzunluğunda kesin.
- Kaynayan suya pirinç eriştelerini ekleyin.
- Tavada sıvı yağ ıstın ve tavukları (veya karidesleri) hafif kızarıncaya kadar pişirin, kenara alın.
- Demirhindileri çatalla parçalayın, çekirdeklerini ayırın ve suyuyla birlikte bastırarak süzgeçten geçirin.
- Yumurtaları çırpın ve tavaya alın, karıştırarak ve küçük parçalara ayırarak pişirin.
- Yumurtaları tavanın kenarına alın ve sarımsakları ekleyin.
- Sarımsaklar hafif kızarınca, erişteler, tavuklar (veya karidesler), soya filizi ve taze soğanı ekleyerek karıştırın.
- Soya sosu, balık sosu, süzdüğünüz demirhindiyi ve şekeri de ekleyerek karıştırın.
- Tabağa alın, isteğe bağlı olarak yer fıstığı, kişniş, pul biber ve lime dilimi ile süsleyerek servis edin.
- Afiyet Olsun!
