Künefe

Gaziantep yöresine ait olan ve Türk mutfağının en sevilen tatlılarından olan künefeyi evde yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay. Sadece tavanızla çıtır çıtır bir dokuya ulaşmak mümkün.

Malzemeler

• 150 gram Tel Kadayıf
• 5 yemek kaşığı Tereyağı
• 150-200 gram Tuzsuz Künefe peyniri veya Dil Peyniri
• Antep Fıstığı (üzerine) (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı Toz Şeker
• 1 su bardağı Su
• 1/2 yemek kaşığı Limon Suyu

Yapımı

1. Tel kadayıfların kolayca ayrılabilmesi için dondurucuya alın.
2. Dil peyniri kullanıyorsanız fazla tuzun ayrılması için suda bekletebilirsiniz.
3. Şerbeti hazırlamak için bir tencerede su ve toz şekeri kısık ateşte karıştırarak 20-25 dakika kaynatın. Kıvam alınca limon suyunu ekleyin ve ocaktan alarak soğuması için bekletin.
4. Tel kadayıfı bir kaba alın ve elinizle tel tel olacak şekilde açın. Erittiğiniz tereyağını ekleyin ve ellerinizle açmaya devam ederek içine çekmesini sağlayın.
5. Kullanacağınız tavayı tereyağı ile yağlayın. Tel kadayıfın yarısını tavanın tabanına ekleyin ve bastırarak şekil almasını sağlayın. Bu işlem için su bardağını kullanabilirsiniz.
6. Rendelediğiniz veya küçük parçalara ayırdığınız peynirinizi eşit ve boşluk kalmayacak şekilde tel kadayıfın üzerine dağıtın.
7. Kalan kadayıfı peynir katmanının üzerine ekleyin ve bastırarak şekil almasını sağlayın.
8. Tavayı ocağa alın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın. Tabanı renk alınca bir tabak yardımıyla ters çevirin ve pişirmeye devam edin.
9. Diğer tarafı da kızardığında ocaktan alın ve üzerine soğumuş şerbeti dökün. İsteğe bağlı olarak Antep fıstığı ile süsleyin.
10. Şerbeti içine çekince dilimleyerek sıcak olarak servis edin.
11. Afiyet olsun!