Tavuklu Sezar Salata

En sevilen salatalardan biri. Üstelik sosunu kendiniz yaparak lezzetini katlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 150 gr Tavuk
• 1/4 adet Marul
• 1 dilim Ekmek
• Parmesan Peyniri (üzerine) (isteğe bağlı)
• 1 adet Yumurta Sarısı
• 0.5 su bardağı Ayçiçek Yağı
• 1 tatlı kaşığı Limon Suyu
• 1 tatlı kaşığı Worcestershire Sos
• 1 adet Ançüez/Sardalya/Hamsi (ezme veya konserve şeklinde)

Yapımı

1. Sosu hazırlamak için, bir kasede yumurta sarısı, limon suyu, Worcestershire sos ve balığı ezerek çırpın.
2. Çırpmaya devam ederken ayçiçek yağını çok yavaş bir şekilde eklemeye başlayın. İsteğe bağlı olarak mutfak robotunda da yapabilirsiniz. Mayonez kıvamına gelmeye başlayacaktır. Eğer yağ ayrışıyorsa yağ eklemeyi durdurun, kıvama gelene kadar çırpın, daha sonra yağı daha yavaş ekleyerek devam edin.
3. Kruton ekmekleri hazırlamak için ekmeğinizi küpler halinde kesin, zeytinyağı ve istediğiniz baharatları ekleyerek karıştırın. Kızarana kadar yağlı tavada orta ateşte pişirin. Tavada yapmak yerine ekmeği dilim olarak ekmek kızartıcıda da hazırlayabilirsiniz.
4. Tavuk göğsü kalınsa döverek inceltin (çıtır tavuk tercih ediyorsanız sırasıyla un, yumurta ve ekmek kırıntısı ile paneleyin), iyice yağladığınız tavada kızarana kadar pişirin. Kenara alın ve dilimleyin.
5. Marullarınıza sosu ekleyin ve karıştırın. Tabağa alın. Krutonları, tavuk dilimlerini ve isteğe bağlı olarak parmesan peynirini ekleyerek servis edin.
6. Afiyet olsun!