Pretzel

Almanya’da ortaya çıkan ve Amerika’da popülerleşen Pretzel’in çıtır ve renkli kabuğunu elde etmek hiç de zor değil.

Malzemeler

• 360 mL (2 su bardağından biraz az) Su
• 5 su bardağı Un
• 1 paket Maya
• 1 çay kaşığı Tuz
• 1 yemek kaşığı Toz Şeker
• 1 yemek kaşığı Tereyağı
• 6 yemek kaşığı Karbonat
• Tuz (üzerine) (isteğe bağlı)

Yapımı

1. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Bir kasede su ve mayayı karıştırın. Şeker, tuz, erimiş tereyağı ve unu ekleyin ve hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Parmağınızla bastırdığınızda yapışmıyor ve geri geliyorsa gerekli kıvama ulaşmıştır. Fazla yapışkan ise un ekleyebilirsiniz.
2. Hamurun üzerini kapatarak 10 dakika bekletin. Fırınınızı 200 dereceye ısıtın. Bir tencereye hamuru haşlamak üzere su ve karbonatı ekleyin ve kaynatın.
3. Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı uzun bir ip şekline getirin, iki ucunu birleştirerek örgü şeklini oluşturun ve oluşan ucu kendinizde doğru çekerek hamurla birleştirin.
4. Bir tepsiye pişirme kağıdı koyun. Her bir halkayı 20-30 saniye kaynattığınız suda haşlayın. Fazla pişirmemeye dikkat edin. Haşlanan halkaları hazırladığınız tepsiye alın. İsteğe bağlı olarak üzerlerine tuz (tercihen büyük parçalı) serpin.
5. Fırına verin ve üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 12-15 dk.) pişirin.
6. Sıcak olarak servis edin. Kalanları dondurucuda saklayabilir, fırında ısıtarak taze tadını yakalayabilirsiniz.
7. Afiyet olsun!