Brioche Ekmek

Fransız mutfağının en bilinen hamur işleri arasında olan brioche ekmeği kadifemsi kıvamıyla çok seveceksiniz.

Malzemeler

• 3 su bardağı Un
• 4 adet Yumurta
• 3/4 su bardağı Süt (oda sıcaklığında)
• 1 paket (10gr) Maya
• 10 yemek kaşığı Tereyağı
• 2.5 yemek kaşığı Şeker
• 2 tatlı kaşığı Tuz

Yapımı

1. Bir kasede süt, maya, yarım su bardağı un ve yarım yemek kaşığı şekeri karıştırın. Üzerini kapatarak 45 dakika bekletin.
2. 3 adet yumurta, tuz, kalan un ve şekeri ekleyin ve karıştırın. Hamur pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğurun.
3. Tereyağından bir yemek kaşığı ekleyin ve karışana kadar yoğurun. Tüm tereyağı eklenene kadar tekrarlayın. Pürüzsüz bir kıvam aldığında üzerini kapatın ve 1 saat bekletin.
4. Hamuru üç eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı yaklaşık 20 cm uzunlukta olacak şekilde ip haline getirin. Parçaların birer ucunu birleştirin ve fotoğrafta görüldüğü gibi örgü şekline getirin, diğer uçlarını da birleştirin. Pişirme kabınıza sığacak şekilde kenarlarını altına katlayın ve pişirme kabına koyun. Üzerini kapatın ve 1 saat bekletin.
5. Fırınınızı 190 derceye ısıtın. Kalan yumurtayı bir kasede çırpın ve 1 yemek kaşığı suyla karıştırın. Hamurun üzerine sürün.
6. Fırına verin ve yaklaşık 35 dakika pişirin. Üzeri fazla kızarıyorsa son 10 dakikada üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
7. Soğumasını bekleyin ve servis edin. Kapalı bir kapta 1 hafta boyunca tazeliğini koruyacaktır, daha uzun süreler için dondurucuda saklayabilirsiniz.
8. Afiyet olsun!