Domates Soslu Gnocchi

İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden olan gnocchi ile patatesin nasıl bir hal aldığını göreceksiniz.

Malzemeler

• 4 adet Patates (büyük)
• 2 su bardağı Un
• 2 adet Yumurta
• 2 tatlı kaşığı Tuz
• 2-3 adet Domates
• 1/2 adet Soğan
• 2 diş Sarımsak
• 1 dal Fesleğen
• 1 çay kaşığı Pul Biber (isteğe bağlı)
• Parmesan Peyniri (üzerine) (isteğe bağlı)

Yapımı

1. Patatesleri kabuklarını soymadan bir tencereye alın. Üzerlerini kapayacak kadar su ekleyin. Püre haline gelecek kıvama ulaşana kadar haşlayın.
2. Patateslerin kabuğunu ayırın, ezerek püre haline getirin. Ortasına delik açın ve yumurtaları kırın. Unu üzerine dökün. 1 tatlı kaşığı tuz ve isteğinize göre karabiber ilave edin. Bir çatalla yumurtaları hafif çırpın, daha sonra tüm malzemeleri hamur elde edinceye kadar karıştırın.
3. Hamuru 4 parçaya ayırın. Hamurla çalışırken yapışmayı önlemek için un kullanabilirsiniz. Her bir parçayı fotoğraftaki şekilde ip haline getirin (yaklaşık 2 cm çapında). İpleri yaklaşık 2.5’ar cm genişliğinde parçalara ayırın. Her bir parçaya çatalın arka tarafıyla bastırın ve iz çıkmasını sağlayın.
4. Bir tencerede 1 tatlı kaşığı tuz ile su kaynatın, gnocchi parçalarını suya alın ve suyun üzerine çıkana kadar (yaklaşık 2-3 dk.) haşlayın.
5. Sosu hazırlamak için sarımsakları kıyın, soğanları küçük parçalar halinde doğrayın. Küçük bir tencerede zeytinyağı ısıtın ve soğanlar şeffaflaşan kadar kavurun, sarımsakları ekleyin ve 1-2 dk. daha kavurun. Domates, fesleğen ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. İstedğiniz kıvama ulaşncaya kadar (yaklaşık 20 dk.) pişirin.
6. Pişirdiğiniz gnocchileri ekleyin ve karıştırın, sıcak servis edin. Üzerine parmesan peyniri rendeleyebilirsiniz.
7. Afiyet olsun!