Fish & Chips

Belki de İngiltere’nin en ünlü yemeği olan ve sokak yemeği olarak tüm dünyada yaygınlaşan Fish & Chips lezzetine evde de ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

• 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı Un
• 225 gr Fileto Balık (tercihen mezgit)
• 3 su bardağından biraz az Bira veya Soda
• 3 çay kaşığı Kabartma Tozu
• Tuz ve Karabiber
• Malt Sirke (yanına) (isteğe bağlı)

Yapımı

1. Bir tencerede su ısıtın. Patatesleri soyun, ince parmak şeklinde kesin. İsteğe bağlı olarak tatlı patates kullanabilirsiniz. Su kaynayınca tuz ekleyin ve patatesleri suya alın, 4-5 dakika haşlayın (yumuşamış ancak şeklini koruyacak kadar). Kenara soğumaya alın ve kurutun.
2. Balık filetoyu kalınsa keserek inceltin, isteğe bağlı olarak birkaç parçala halinde kesebilirsiniz. İki tarafına da tuz ve karabiber ekleyin.
3. Bir kasede un ve kabartma tozunu karıştırın. Bira veya sodayı ekleyin ve karıştırın. Balığa yapışacak kıvama gelince karıştırmayı bırakın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin. Fazla sulu veya yoğunsa daha fazla un veya sıvı ekleyebilirsiniz.
4. Bir tencerede derin kızartmaya yetecek miktarda sıvı yağ ısıtın.
5. Balık parçasını karışıma batırın ve tamamı kaplandıktan sonra çıkarın, fazlasını akıtın. Isınan yağa bırakın (Yağın ısındığını anlamak için ucunu yağa daldırın, cızırtı varsa yeterince ısınmıştır). Bir tarafı kızarınca gerekirse diğer tarafına çevirin. Tamamı kızarana kadar pişirin. Tabağa alın.
6. Haşladığınız patatesleri sıcak yağa alın (tercihinize göre fırında da pişirebilirsiniz). Kızarana ve çıtırlaşana kadar pişirin. Balığın yanına tabağa alın. İsteğe bağlı olarak yanında malt sirke ile servis edebilirsiniz. Sıcak servis edin.
7. Afiyet olsun!