Füme Somonlu Rösti

İsviçre’nin milli yemeği olan Rösti, patates rendesinden oluşuyor ve yapımı oldukça kolay. Füme somon dışında kurutulmuş etler, sosis, sote mantar veya tercih ettiğiniz herhangi bir ürün ile lezzetli ve doyurucu bir öğüne dönüştürebilirsiniz.

Malzemeler

• 1 kg (5-6 adet) Patates
• 3 yemek kaşığı Tereyağı
• 1 çay kaşığı Tuz
• 1/2 çay kaşığı Karabiber
• Ekşi Krema (yanına) (isteğe bağlı)
• Füme Somon (üzerine) (isteğe bağlı)

Yapımı

1. Patatesleri soyun ve rendeleyin. Uzun parçalar daha iyi bir sonuç verecektir.
2. Patates rendelerini elinizle sıkarak fazla suyun ayrılmasını sağlayın. Bir kaseye alın, 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
3. Bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı tereyağını eritin, sıvı yağı ısıtın. Patatesleri ekleyin ve şekil verin. Bastırmamaya özen gösterin. Alt tarafı kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin (yaklaşık 12 dk.).
4. Tavanın üzerini bir kesme tahtası veya tabak ile kapatarak ters çevirin ve tabağa alın. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını ve sıvı yağı tavaya ekleyin ve eritin. Rösti’yi, pişmeyen tarafı alta gelecek şekilde tavaya alın. Altı kızarıp çıtırlaşana kadar (yaklaşık 12 dk.) pişirin. Tabağa alın ve istediğiniz ürünleri ekleyerek isteğe bağlı olarak ekşi krema ile sıcak servis edin (süzme yoğurt ile limon suyunu karıştırarak hazırlayabilirsiniz). Füme somon, sosis, sote mantar veya kurutulmuş etler en popülerleridir. Kalan Rösti’yi buzdolabında veya dondurucuda saklayabilir, tavada ısıtabilirsiniz.
5. Afiyet olsun!