Profiterol
En popüler Fransız tatlılarından profiterolü yapmak gözünüzü korkutmasın, bu tarifle kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 yemek kaşığı (75 g) Un
- 1 su bardağı (175 g) + 2 yemek kaşığı (25 g) Şeker
- 3 yemek kaşığı (50 g) Tereyağı
- 1.5 su bardağı (300 ml) Krema
- 2 adet Yumurta
- 2-3 damla Vanilya Özü (isteğe bağlı)
Yapımı
- Küçük bir tavada kısık ateşte 2/3 yemek kaşığı şeker ve tereyağı eriyip kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Altını kapatın ve unu ekleyin. Hamur kenarlardan uzaklaşmaya başlayana kadar hızlıca karıştırın (Unun tavanın dibine yapışmamasına dikkat edin). 5 dakika bekletin.
- Fırınınızı 220 dereceye ısıtın. Yumurtaları hamura kırın (teker teker) ve hafif parlak bir görünüm elde edene kadar karıştırın. Bir parça pişirme kağıdını soğuk suyla hafif ıslatın ve fazla suyu akıtın. Tepsiye koyun ve hamurdan birer tatlı kaşığı büyüklüğünde parçalar ekleyin. Fırında şişip kızarana kadar (yaklaşık 18-20 dk.) pişirin. Sönmemeleri için pişirme sırasında fırının kapağını açmayın. Fırından .ıkardıktan hemen sonra altlarına bıçak ile çizik atın.
- Bir kasede soğuk kremayı, bıraktığınızda şekli sabit olana kadar çırpın. Kalan 4/3 yemek kaşığı şekeri ve vanilya özünü ekleyin. Hafifçe karıştırın. Her bir profiterolü yarıya kesin. İçine krema karışımını doldurun. Üstünü kapatın ve buzdolabında 1 saat bekletin.
- Küçük bir tencerede 1 su bardağı şeker ile suyu karıştırın, eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, 1 dakika daha karıştırın. Bir kaseye kakaoyu ekleyin. Sıcak şeker şurubunu ekleyin ve karıştırın. Yaptığınız sosu küçük tencereye alın, orta ateşte 1 dakika pişirin. 15 dakika kenarda bekletin. Profiterollerin üzerine dökün. Servis edin.
- Afiyet olsun!