Tayland Balkabağı Tatlısı (Sangkaya Faktong) ve Limon Otlu Dondurma

Egzotik bir tatlı, üstelik dondurma ile birlikte servis ederek ferahlatıcı bir dokunuş katabilirsiniz.

Balkabağı Tatlısı Malzemeler

• 1 adet Balkabağı
• 4 adet Yumurta
• 3/4 su bardağı (180 ml) Hindistan Cevizi Sütü
• 1 su bardağı (200 g) Şeker
• 2 çay kaşığı Vanilya Özü

Limon Otlu Dondurma Malzemeler

• 2 adet Limon Otu
• 2 su bardağı (400 ml) Krema
• 1/2 su bardağı (100 g) Şeker
• 1/2 su bardağı (120 ml) Hindistan Cevizi Sütü
• 4 adet Yumurta

Balkabağı Tatlısı Yapımı

1. Balkabağının üstünü kesin ve içini boşaltın. Ters çevirerek kurumasını bekleyin.
2. Bir tencerede orta ateşte hindistan ceviz sütü, şeker, tuz ve vanilya özünü eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kenara alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Yumurtaları ekleyin ve karıştırın.
3. Hazırladığınız karışımı balkabağının içine dökün. Bir tencereye az miktarda su doldurun. Üzerine buharda pişirme aparatı (yoksa sağlam bir süzgeç) yerleştirin. Üzerine balkabağını ekleyin (direkt suya değmemeli). Balkabağının üstü açık olacak şekilde tencerenin kapağını kapatarak 45 dakika pişirin. Kenara alın ve soğumasını bekleyin. Krema taştıysa fazlasını alın. Dilimleyerek servis edin.
4. Afiyet olsun!

Limon Otlu Dondurma Yapımı

1. Limon otunu iyice ezin. Bir tencereye süt ve limon otunu ekleyin ve baloncuklar çıkmaya başlayana kadar ısıtın. Kenara alın ve en az 1 saat bekletin (ne kadar bekletirseniz o kadar tadı geçecektir, buzdolabında 1 gece bekletebilirsiniz).
2. Bir kasede yumurtaları ve şekeri köpüklenene kadar çırpın (yaklaşık 5 dk).
3. Bir tencerede az miktarda su kaynatın. Üzerine başka bir tencere koyun (ikinci tencerenin dibi suya değmemeli, sadece buhar ile temas etmeli). Kremayı ekleyin ve hafif sıcak olana kadar karıştırarak ısıtın. Yumurta karışımını yavaş yavaş ekleyin. Bu süreçte devamlı olarak karıştırmayı ihmal etmeyin.
4. En az 2 saat buzdolabında bekletin. Karıştırın. Dondurucuya alın ve en az 3 saat dondurun (Daha iyi bir kıvam elde etmek için ilk 3 saat boyunca yarım saatte bir karıştırın).
5. Afiyet olsun!