Vietnam Summer Roll
Vietnam mutfağına ait bu atıştırmalık hem lezzetli hem de sağlıklı ve ferahlatıcılığı ile harika bir başlangıç veya atıştırmalık seçeneği oluşturuyor.
Malzemeler
- Rice Paper (Pirinç Kağıdı)
- Şeffaf Erişte
- Karides (veya tercih ettiğiniz bir protein, sadece sebzeli de hazırlayabilirsiniz)
- Havuç
- Taze Soğan
- Soya Filizi
- Marul
Sos Malzemeleri
- 1/2 su bardağı Fıstık Ezmesi
- 1/4 su bardağı Hoisin Sos (markette bulabilir veya bu tarifle hazırlayabilirsiniz)
- 5 diş Sarımsak
- 1 su bardağı Su
- Kavrulmuş Yer Fıstığı (üzerine) (isteğe bağlı)
Yapımı
- Erişteleri bir kaseye koyun, üzerini kapayacak kadar kaynayan su ekleyin. 2 dakika bekletin ve süzün.
- Havuç ve taze soğanı 3-4 santimetre uzunluğunda ince parçalara kesin. Marulları tercihinize göre bütün yapraklar halinde bırakabilir veya küçük parçalara kesebilirsiniz.
- Bir tava veya tencereyi sıcak ancak kaynamayan suyla doldurun. Bir pirinç kağıdını ekleyin ve yumuşayana kadar bekleyin. Sudan alın.
- Pirinç kağıdının içine karides veya diğer protein, erişte ve sebzeleri ekleyin ve sıkıca sarın. Bu adımı tüm pirinç kağıtları ile tekrarlayın. Eğer tenceredeki su soğursa sıcak su ekleyin. Çiğ karides kullanmak istemiyorsanız eklemeden önce karidesleri tavada az yağ ile pişirebilirsiniz. Diğer bir protein kullanıyorsanız eklemeden önce proteini mutlaka pişirmelisiniz.
- Afiyet olsun!
Sos Yapımı
- Bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın ve ince kıydığınız sarımsakları ekleyin. Kokusu çıkana kadar kavurun. Fıstık ezmesi, hoisin sos ve fıstık ezmesini ekleyin ve karıştırın. Kaynamaya başlayana kadar pişirin. Eğer fazla yoğunsa su ekleyebilir, yeterince yoğun değilse bir süre daha kaynatabilirsiniz. Kenara alın. Servis edin. İsteğe bağlı olarak yer fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
