Ji Dan Bing
Çin’in popüler sokak kahvaltısı olan Ji Dan Bing’i kolayca hazırlayabilir, istediğiniz malzemeleri ekleyerek mükemmel bir kahvaltı haline getirebilirsiniz.
Malzemeler
- 1.5 su bardağı (150 gr) Un
- 1 + 1 parmak su bardağı (120 mL) Su
- Sıvı Yağ
- 1/4 çay kaşığı Tuz
- 4 adet Yumurta
- Taze Soğan
- Marul
- Susam
- Hoisin Sos (markette bulabilir veya bu tarif ile yapabilirsiniz))
- Fermente Soya Ezmesi (Ssamjang veya Gochujang kullanabilirsiniz)
- Acı Biber Yağı (Chili Oil) (isteğe bağlı)
Yapımı
- Bir kasede un, su ve tuzu karıştırarak hamur hazırlayın. Hafif ıslak ancak topaklanan bir kıvama getirin. Gerekirse un veya su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru sıvı yağ ile kaplayın ve streç film ile sararak en az 15 daakika, en fazla 1 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
- Hamuru 4 parçaya ayırın. Şeffaf olacak incelikte açın. Bir tavada sıvı yağ ısıtın. Yumurtaların kullanmaya hazır tutun.
- Hamuru tavaya alın. Yumurtayı üzerine kırın. Bir çatalla hamurun üzerinde yumurtayı çırpın ve dağıtın. Altı hafif kızarana kadar ve yumurtanın sululuğu gidene kadar pişirin. Diğer tarafına çevirin ve 10 saniye pişirin. Tekrar çevirin ve altı kızarana kadar (yaklaşık 1 dk) daha pişirin. Tabağa alın.
- Hoisin sos, soya ezmesi ve acı biber yağını sürün. Tercih ettiğiniz diğer sosları da kullanabilirsiniz. Marul yaprağı, doğranmış taze soğan ve susam ekleyin ve sararak servis edin.
- Afiyet olsun!
