Miso Soslu Patlıcan ve Yeşil Biber

Bu hafif tatlı ve tuzlu meze, uzak doğu yemeklerine harika bir sıcak eşlikçi.

Malzemeler

• 1 adet Patlıcan (büyük)
• 1 adet Yeşil Biber (Köy Biberi)
• 1 adet Soğan (küçük)
• 2 yemek kaşığı Susam Yağı (bulunmuyorsa ayçiçek yağı kullanabilirsiniz)
• 3 yemek kaşığı Miso Ezmesi
• 2 yemek kaşığı Mirin (bulunmuyorsa pirinç sirkesi veya beyaz sirke kullanabilirsiniz, 1 yemek kaşığı daha şeker eklemelisiniz)
• 1-1.5 yemek kaşığı Şeker (miktarı tercihinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı Su

Yapımı

1. Soğanları ince büyük parçalar halinde doğrayın. Patlıcanları ve biberleri doğrayın.
2. Bir kasede miso ezmesi, mirin, şeker ve suyu karıştırın.
3. Bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı susam yağını ısıtın. Soğanı 3-4 dakika kavurun. Kalan yağı ve patlıcanı ekleyin. 3-4 dakika daha kavurun. Biberi ekleyin ve patlıcan yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Hazırladığınız sosu ekleyin ve 1-2 daha karıştırarak pişirin. Sıcak olarak servis edin.
4. Afiyet olsun!