Bagel

New York’tan çıkarak dünyaca ünlü olan Bagel, haşlandıktan sonra fırına verilerek yapılan simit şeklinde bir ekmektir. En çok kahvaltıda yense de atıştırmalık ve ara öğün olarak da tüketilir. İstediğiniz malzemelerle süsleyebileceğiniz bagel, hem sade olarak hem de krem peynir veya diğer malzemeler eklenerek sandviç şeklinde tüketilebilir.

Malzemeler

• 4.5 su bardağı Un
• 320 mL (1.5 su bardağından biraz fazla) Su
• 1.5 çay kaşığı Tuz
• 1 paket Kuru Maya
• 1 tepeleme yemek kaşığı Şeker
• 1 Yumurta (üzerine)

Süsleme Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı Sarımsak granülü veya tozu
• 2.5 yemek kaşığı Soğan granülü veya tozu
• 1.5 yemek kaşığı Susam
• 1 yemek kaşığı Siyah Susam (veya susam)
• 1 yemek kaşığı Haşhaş
• 1/2 yemek kaşığı Tuz

Yapımı

1. Maya, su ve şekeri karıştırarak 10 dk bekletin.
2. Başka bir kaseye un, tuz ve hazırladığınız maya karışımını ekleyin ve hafifçe karıştırın.
3. Hamur biraz kıvam alınca tezgaha alın ve yoğurmaya başlayın.
4. Pürüzsüz bir kıvama geldiğinde (yaklaşık 10 dk.) yağladığınız bir kaseye alın ve nemli bir havlu veya streç film ile kapatın. 1 saat bekletin.
5. Hamuru 8 parçaya bölün ve her bir parçayı yuvarlak hale getirin.
6. Bir tencerede su kaynatın ve fırınınızı 220 derceye ısıtın.
7. Hamuru ortasına parmağınızla yaklaşık 2.5-3 cm genişliğinde bir delik açın, kenarları çekerek genişletin ve halka şekline getirin.
8. Her seferinde 3-4’er tane olacak şekilde, şekillendirdiğiniz hamurları suda 2-3 dakika haşlayın. Sürenin yarısında halkaları çevirmeyi unutmayın.
9. Fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun ve halkaları süzerek tepsiye koyun. Çırptığınız yumurtayı üzerlerine sürün. Fırında 20 dk pişirin.
10. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve isteğe bağlı olarak süslemesini hazırlayın.
11. Bir kapta sarımsak ve soğan granülü veya tozu, susam, haşhaş ve tuzu karıştırın.
12. Karışımı bagelların üzerine ekleyin.
13. Afiyet olsun!